美术学院肇始于1910年中国陶业学堂的美术科，是中国陶瓷艺术办学历史最悠久的学院。1958年开始招收本科生，1984年开始招收硕士研究生。学院始终坚守“振兴中国陶瓷工业，弘扬中华陶瓷文化”的初心与使命，培养了一大批艺术教育领域的学者教授、国家级陶瓷艺术大师和推动陶瓷艺术创新的生力军，深刻影响着中国陶瓷艺术的发展，对中国美术事业的发展做出了卓越贡献。

学院下设四系一部一中心，即雕塑系、手工艺术系、美术学系、绘画与书法系、基础教学部和陶瓷艺术实验中心。设有陶瓷艺术设计、雕塑、绘画、美术学、书法学、工艺美术、中国画、艺术教育、实验艺术9个专业。其中雕塑、绘画和陶瓷艺术设计为国家一流建设专业，美术学为省一流建设专业点，雕塑和陶瓷艺术设计为江西省五星级专业。

学院先后获得教育部国家教学成果二等奖2项、教育部国家精品视频公开课1门、国家级一流本科课程1门、省级一流本科课程6门。“陶瓷美术与设计教师创新团队”获批全国高校黄大年式教师团队，“雕塑研究与创新教学团队”“陶瓷艺术设计研究与创新教学团队”“陶瓷装饰课程创新教学团队”“陶瓷设计与美术导师创新团队”等获批省级教学创新团队。

学院现有艺术学一级学科硕士授权点和美术与书法专业学位硕士授权点。“陶瓷设计与美术”学科入选江西省“十四五”高峰优势学科，并入选冲击国家“双一流”建设突击队学科，教学与科研实力雄厚。拥有“中国陶瓷艺术设计研究中心”“吉州窑陶瓷工艺工程技术研究中心”“陶瓷设计与美术研究中心”和江西省首届研究生工作站等一批省级以上科研平台。在杭州诺贝尔陶瓷有限公司、长治彩塑艺术研究院、成都蜀山窑陶瓷艺术博物馆等建立了40多个教学实践基地。

学院现有在校生3258人，其中本科生2770人，硕士研究生488人。现有教授20人，副教授49人，具有博士学位教师43人。博士生导师11人、享受国务院津贴6人、全国艺术专业学位研究生教育指导委员会（美术设计分委员会）委员1人、首届教育部普通高等学校艺术类专业考试招生指导委员会（美术与设计类）副主任1人、首届教育部普通高等学校艺术类专业考试招生指导委员会（书法类）委员1人、国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才1人、江西省百千万工程人选6人、赣鄱英才“555”工程人选1人、“井冈学者”特聘教授1人、江西省教学名师1人、江西省高校中青年学科带头人3人、青年井冈学者2人、江西省金牌研究生导师1人、金牌教授1人、江西省双千计划哲学社会科学青年人才2人、江西省教育系统名师工作室3个。

学院教师艺术创作成果丰硕。先后荣获全国美展金奖1项、银奖1项、铜奖1项，全国体育美展金奖1项，获其他省部级科研创作奖400多项。吕品昌领衔完成中国共产党党史展览馆创作大型公共主题性雕塑《信仰》，并受到习近平总书记等党和国家领导人亲切接见，作品被誉为新时代中国现实主义雕塑经典之作。学院先后获批国家及省部级科研项目240项，横向科研项目100余项，发表高水平学术论文800多篇，获国家授权外观专利200余项，为中国陶瓷行业和江西经济社会发展做出了重要贡献，在业界具有重要的影响，有力支撑了学校在《中国创新人才指数2021（高校）》报告中的大国工匠人才指标上居全国高校首位。（数据截至2023年11月底）